To tak, żeby już skończyć temat dyni, a pokazać Wam, że nie tylko zupę krem się z niej robi – proszę bardzo oto „miód-przepis” na penne z dynią w sosie cynamonowym 😛 Pochodzi z mojej jednej z najważniejszych książek w domu (zawsze pod ręką w kuchni) „Niezrównany makaron” wyd. Buchmann, 2012r. Makaron jest moją miłością wieczną, co nie raz jeszcze się wyda…

A zatem przedstawiam: Penne z dynią w sosie cynamonowym 😛 (porcja dla 4 osób)

1składniki:

  • 340 g dyni olbrzymiej
  • 500 g makaronu penne
  • 25 g masła
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 250 ml (ok. 1 szklanka) śmietany kremówki
  • 1 łyżka miodu
  • 35 g (1/3 szklanki) świeżo startego parmezanu (ja użyłam cheddar dojrzewający – również bardzo pasuje)
  • szczypior (ja użyłam dymki), do przybrania

przygotowanie:

Najpierw pokroić miąższ z dyni w drobną kostkę. Pamiętajcie, aby usunąć pestki. Ugotować w wodzie lub na parze do konsystencji al dente (żeby tylko zmiękła, ale zachowała spoistość). Następnie dobrze odsączyć. Ugotować makaron al dente w dużym garnku osolonej, wrzącej wody. Odsączyć i przełożyć z powrotem do garnka. Rozpuścić masło na patelni i na średnim ogniu obsmażyć cebulę do miękkości i zarumienienia. Dołożyć wyciśnięty czosnek i cynamon i smażyć jeszcze przez ok. 1 minutę. Wlać na patelnię śmietanę, dodać dynię i miód i smażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż sos zmniejszy objętość, lekko zgęstnieje i będzie równomiernie gorący. Dodać parmezan (ja miałam akurat cheddar w lodówce) i mieszać, dopóki się nie rozpuści. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przełożyć sos na makaron i dobrze wymieszać. Podawać po posypaniu szczypiorkiem i dodatkowym parmezanem. Mniam! Mniam! Mniam! I pomyśleć, że połączenie cynamonu z cebulą, czosnkiem, pieprzem i miodem to pyszna baza pod charakterny sos.

1b

Białe wytrawne do tego polecam 😉

8 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *